文章编号：104024 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-20 13:28:24 / 浏览：次

以下是一份土豆炖排骨汤的做法步骤：

1. 将排骨剁成10厘米长、3厘米宽的大块，并用水冲洗干净。

2. 将排骨放入锅中加入冷水，焯水去血沫和杂质，水开后捞出，用流动的温水冲洗干净，沥干备用。

3. 将土豆去皮洗净切成块；葱切段，姜切片；花椒、八角和桂皮放到茶包袋中封口。

4. 锅中放少许油，将排骨放入锅中煎至表面微黄，取出备用。

5. 将煎好的排骨放入炖锅中，加入水没过排骨表面约2厘米左右，加入葱段、姜片和茶包袋，盖上锅盖，中火炖煮约半小时。

6. 加入土豆块、盐，继续炖煮半小时左右，至汤汁浓稠、肉质酥烂，调味即可。

另外还有一种更加详细的做法如下：

1. 准备所需材料：排骨500克，土豆2个，适量水、盐、八角、花椒、醋、香菜和葱。将排骨浸泡在冷水中去除血水，然后将焯水后的排骨沥水。

2. 加入土豆翻炒至稍稍金黄并略微粘锅的程度。待表面微微焦香，再加入开水没过锅内料。

3. 依次加入所需的调味料：多一点醋去骨腥味、盐调味、1个八角和一小把花椒。轻轻搅拌后盖上锅盖。

4. 小火慢炖1小时（电磁炉可保持90°），汤变浓郁后撒上香菜提味即可出锅，这样做出的土豆炖排骨汤汁鲜美、嫩滑可口、令人回味悠长的口感。

总的来说，土豆炖排骨汤是一道可以温暖人心，富有营养的菜肴。不同的家庭或个人可以根据口味和习惯微调食材和调料以达到最佳的效果。

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